据国家统计局数据显示，2024 年，我国居民人均禽类消费量达到了 12.5 千克，14 亿人口，相当于每年要吃掉 1500 万至 1800 万吨的禽肉，鸡肉更是其中的主力军。
在超市货架上，那些肉质饱满、价格亲民的鸡肉，大多来自白羽肉鸡和黄羽肉鸡。其中，白羽肉鸡对我国鸡肉生产的贡献约为45%，黄羽肉鸡约为38%。
但就是这看似再平常不过的鸡肉背后，曾经隐藏着一个关乎国家粮食安全的重大隐患——我国白羽肉鸡的种源，曾长达数十年几乎完全依赖进口。直到近年来，这一局面才被彻底打破。
种源“命门”：鸡的世界并不简单
很多人以为鸡就是鸡，但实际上，商业养殖中的鸡按用途主要分为两大类：蛋鸡和肉鸡。
蛋鸡被选育为高产蛋能力，体型偏小；肉鸡则被定向培育为快速增重、胸腿肌肉发达，是专门为提供鸡肉而存在的品种。白羽肉鸡正是其中最主要的品类，因其羽毛洁白、生长速度快、饲料转化率高，成为全球肉鸡生产的主力军。
白羽肉鸡 图源：东北农业大学官网
在肉鸡的产业链上，种鸡并非随便一只鸡想当就能当的。商品代肉鸡由于体重增长过快，往往活不到产蛋期；即便产蛋孵化，后代也无法维持优良的长肉性能。只有经过严格选育的纯系原种鸡和曾祖代、祖代种鸡，才能作为繁殖源头。
所谓育种，就是从庞大的鸡群中精准识别并持续选育高质量纯系的过程，是整个产业链的起点，也是核心“命脉”。
中国并非没有过自主育种的历史。上世纪 90 年代，中国培育的“艾维茵”肉鸡品种（最早是美国艾维茵国际家禽有限公司培育的白羽肉鸡良种）曾一度占据国内白羽肉鸡市场超过 50% 的份额，风光一时。
然而进入 21 世纪，这一品种逐渐衰落，国内白羽肉鸡育种工作随之中断，生产所需的良种全部转为从国外引进。
这一依赖的代价是沉重的。垄断种源的国外企业可以单方面决定售卖种鸡的时间、数量，甚至配套系比例和鸡苗质量，这就导致我国的肉鸡生产变得很不稳定。这些企业卖鸡苗不仅时常不签合同，还会把系谱不配套的鸡掺杂在正常批次中出售。但那时的中国企业由于没有自己的种源，只能被迫接受。
肉鸡繁育体系。在四系配套体系中，A、B、C、D 四个纯系进行父系（A♂×B♀）与母系（C♂×D♀）的杂交组合，每个系都有引种比例，一般是 10 只母鸡与 1 只公鸡组成一套，母系跟父系也有配套比例，但是公鸡产量低，父系也产量低。因此，当种源方产量不足想作假时会把少量母系的种鸡或者种蛋放到父系混卖，这种行为会严重影响下一代产量。图源：农业农村部
引种的不稳定，不仅让企业的生产计划时常被打乱，更严重的是生物安全隐患。一旦国外种源地爆发禽流感，国内养殖场便面临停产风险。我国是世界第二大肉鸡生产和消费国，如此高度依赖“洋种子”的局面，让产业稳定性难以为继。
为此，“十二五”期间，国家明确了加快发展现代农业种业的战略目标，农业部于 2014 年发布了《全国肉鸡遗传改良计划（2014—2025）》，为重启白羽肉鸡自主育种指明方向。
十年攻坚：深山里的秘密育种基地
2011 年，我国企业开始在福建一处偏远山区秘密筹建白羽肉鸡育种基地。选址于此，并非字面意义上“躲进山林”，而是在政府支持下专门建造严格管控的核心育种场。
偏远的地理位置一方面能保证一定的信息保密，另一方面还能规避人员流动、鼠类和野鸟带来的生物安全隐患，这对需要高度纯系隔离的育种工作至关重要。
在全封闭式管理的育种场内，参与工作的人员过着近乎与世隔绝的生活：进场须经隔离，家住得远，交通不便，忙起来每天要对 5000 多只鸡逐一进行选种评估。育种人员极少休假，吃住常年在基地里。枯燥、重复、漫长，构成了这份工作的日常底色。
圣农的养鸡场内的小鸡 图源：新华社
自主育种的消息传出后，国外育种公司为维护垄断地位，甚至直接派代表到总部登门施压。圣农集团董事长傅光明在一档节目中回忆起当时他们说的话：“给你们 30 分钟考虑，如果不停止育种研发，以后就别想从我们这里引种了。”
那一刻，他面临两难的境地：育种项目已投入数亿元却尚未见到成果，而眼前的断供威胁随时可能让企业陷入停产。他立即给育种团队打去电话，只问了一个问题：如果未来 10 年甚至 20 年都不从国外引种，自研的品种能否撑起持续生产？
幸运的是，就在这个节骨眼上，育种团队通过对比实验证实，自主培育的品种生产性能已接近国外品种。傅光明当即转身对来访者说：“你们的鸡我不要了，我自己做。给你们十分钟，离开这里。”
破局：国产品种获批，走向世界
历经十年攻坚，2021 年底，圣农培育的“圣泽 901”终于获得农业农村部颁发的畜禽新品种证书，成为我国首个实现祖代种鸡自给自足、率先打破国外垄断的白羽肉种鸡配套系。同期通过审定的还有两个重要品种：
•“广明 2 号”：由佛山市高明区新广农牧有限公司与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所联合培育；
•“沃德 188”：由北京市华都峪口禽业有限责任公司和共同培育，主打种鸡繁殖性能高、商品代肉鸡综合价值高。
三个国产品种同期获批，标志着中国正式打破了欧美国家长达 40 年的白羽肉鸡种源垄断。但这只是完成了从无到有的突破，后续的改良与推广同样重要。
此后，圣农持续对品种进行迭代改良。2024 年，升级版“圣泽 901”首次走出国门，出口至菲律宾和坦桑尼亚，正式进军海外种鸡市场。
曾经仰人鼻息的引种方，如今成为向外输出种源的供应方，这一转变本身，已足够说明问题。
结语
白羽肉鸡种源之争的破局，是中国种业振兴的一个缩影。它就像农业领域的“芯片”，只不过不是硅基的，而是有生命的——藏在每一粒种子、每一枚种蛋之中。它的突破，同样需要十年磨一剑的耐心，同样经历过技术封锁、市场施压与孤注一掷的博弈。
未来，随着中国在种质资源领域持续深耕，更多自主可控的农业“中国芯”，将在更广阔的舞台上展示出它们的价值。
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参考文献
[1]《经济半小时》 20210127 种源为“芯”，央视网，https://tv.cctv.com/2021/01/28/VIDE2RrrQqt9Qz1OVGjJc3Hp210128.shtml
[2]《肉鸡种业的昨天、今天和明天》，中华人民共和国农业农村部，https://zys.moa.gov.cn/mhsh/202104/t20210412_6365599.htm
[3]《829亿个！中国人到底多爱吃鸡爪、鸡翅、鸡腿？》，冷冻食品网，https://www.ld001.com/show_10_2296.html
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作者丨俞永祥 科普创作者
审核丨吴桂琴北京市劳模 正高级畜牧师
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